Oggi per la rubrica dedicata alle ricette dei lettori Emanuele Lettieri di Roccadaspide vi propone un dolce senza cottura fatto con i biscotti che usavano fare le nostre nonne.
Ingredienti
Per la base
- 1 confezione di biscotti Oro Saiwa
- Caffè oppure vermouth, diluito con un po’ d’acqua, per inzuppare i biscotti
Per la crema di ricotta
- 500 g di ricotta
- Zucchero q.b. (secondo il proprio gusto)
- Vaniglia
- Gocce di cioccolato
- Un goccio di liquore Strega (facoltativo)
Per la crema pasticcera
- 1 litro di latte scremato
- 12 cucchiai rasi di zucchero
- 12 cucchiai rasi di farina
- 3 tuorli d’uovo
Per la crema al cioccolato
- Una parte della crema pasticcera
- 2 cucchiai di cacao amaro
- Un po’ di cioccolato fondente tritato
Per decorare
- Cacao amaro
- Zucchero a velo
- Oppure cioccolato fondente grattugiato
Preparazione
- Preparate la crema di ricotta: lavorate la ricotta con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete le gocce di cioccolato e, se gradito, un goccio di liquore Strega.
- Preparate la crema pasticcera mescolando zucchero, farina e tuorli. Unite poco alla volta il latte e cuocete a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata.
- Per ottenere la crema al cioccolato, prelevate una parte della crema pasticcera ancora calda e aggiungete il cacao amaro e il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
- Inzuppate velocemente i biscotti nel caffè oppure nel vermouth diluito con un po’ d’acqua, a seconda del gusto che preferite.
- Assemblate il dolce in un vassoio o in una pirofila seguendo questo ordine:
- primo strato: biscotti;
- secondo strato: crema di ricotta;
- terzo strato: biscotti;
- quarto strato: crema pasticcera;
- quinto strato: biscotti;
- sesto strato: crema al cioccolato;
- ultimo strato: biscotti.
- Completate spolverizzando la superficie con cacao amaro, zucchero a velo oppure cioccolato fondente grattugiato.
- Lasciate riposare la zuppa inglese in frigorifero per alcune ore, meglio ancora per tutta la notte, e servitela ben fredda.
Se non gradite la crema di ricotta, potete sostituirla con un ulteriore strato di crema pasticcera.
