In questo nuovo appuntamento con la rubrica “Il Gusto che stuzzica” vi presentiamo la ricetta della Maracucciata di Marina di Camerota. Si tratta di un piatto a base di maracuoccio, un legume sottospecie della cicerchia.
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)
- farina di grano, 250 gr
- maracuoccio, presente per almeno il 50 percento del piatto
- crostini di pane
- olio
- cipolla
- peperoncino piccante
- sale
PROCEDIMENTO
In una pentola fate bollire l’acqua con il sale ed aggiungete lentamente la farina e poi il maracuoccio. A parte fate soffriggere la cipolla tagliata finemente con crostini di pane con l’aggiunta del peperoncino piccante. Dopo aver fatto rosolare la cipolla, versate buona parte dell’olio e dei crostini nella maracucciata.
