Oggi, per la rubrica Il Gusto che Stuzzica, vi presentiamo la ricetta dei cannoli cilentani.
INGREDIENTI:
- farina, 1 kg
- uova, 4 intere
- zucchero, 4 cucchiai
- olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere
- vino o spumante
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
- crema pasticciera
- crema al cioccolato
- zucchero a velo
Impastare insieme gli ingredienti per creare la pasta e lascarla riposare per qualche ora. Poi stendere una sfoglia abbastanza sottile e tirare dei quadrati di circa 12 centimetri. Questi andranno arrotolati attorno alle apposite canne e poi immersi nell’olio bollente uno alla volta, fino a doratura completa. Lasciarli poi raffreddare, sfilarli dalle canne per poi farcirli con la crema pasticciera da un lato e quella al cioccolato dall’altro. Infine, spolverare con lo zucchero.
