Garganelli con astice e scampi Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada

Oggi prepariamo garganelli con astice e scampi.

Ingredienti

Per il crumble di alici 

100 gr di farina 00

75 gr di burro

20 gr Acciughe 

Per la salsa di Astice, scampi e gamberi

Pomodorini

Olio extra vergine di oliva q.b.

Un ciuffo di prezzemolo

Astice

500 gr Scampi

500 gr Gamberi

1 kg Garganelli

Sale

Procedimento

In una ciotola mescola con le mani la farina ed il burro e aggiungi le alici tritate finemente. Mettere poi in una teglia con carta da forno e fai raffreddare in frigorifero per 20 minuti. In seguito cuoci a 180°C per 10 minuti. Bollire e tritare astice, scampi e gamberi. Poi scalda in una padella i pomodorini insieme ad un filo di olio evo il trito di pesce. Porta ad ebollizione l’acqua, aggiungi il sale, versa i Garganelli e cuocili. A cottura ultimata scolali ed uniscili al gran sugo e crumble e una erba aromatica.

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