Si conclude il corso per Camerieri di Sala del progetto “Strada Facendo”: la formazione che apre le porte del lavoro e dell’integrazione. 

Nei giorni scorsi si è concluso  il corso di formazione  per “Cameriere di Sala” promosso nell’ambito del progetto “Strada Facendo” (PROG-377), iniziativa finanziata dal Fondo Asilo, Migrazione e Integrazione (FAMI) 2021–2027 del Ministero dell’Interno.

Un traguardo che chiude un percorso di quasi due mesi di impegno, studio e crescita, iniziato l’11 maggio scorso, ma che al tempo stesso segna un punto di partenza: quello verso l’autonomia lavorativa e la piena integrazione dei partecipanti.

Il progetto, che vede il Comune di Castel San Lorenzo nel ruolo di ente capofila in partenariato con la Società Cooperativa Sociale Aries, Arcipelago della Solidarietà OdV e i Comuni di Monteforte Cilento, Magliano Vetere, Felitto e Piaggine, persegue l’obiettivo di favorire l’integrazione a lungo termine dei titolari di protezione internazionale e dei neomaggiorenni in uscita dai percorsi SAI, rafforzando le pratiche di inclusione sociale, lavorativa e abitativa nell’area dell’Alto Calore Salernitano.

Un percorso di crescita, lezione dopo lezione

Sessanta ore di formazione, articolate in due lezioni settimanali, hanno accompagnato i corsisti in un cammino strutturato e progressivo. La prima fase, a carattere teorico, ha fornito le fondamenta del mestiere: l’organizzazione della sala, le figure professionali del comparto, le norme igienico-sanitarie e la sicurezza alimentare. La seconda fase, quella pratica, ha trasformato le nozioni in gesti concreti: la mise en place, l’utilizzo delle attrezzature, la postura professionale, gli stili di servizio e, soprattutto, la relazione con il cliente, cuore autentico dell’accoglienza.

Settimana dopo settimana, i partecipanti hanno acquisito non soltanto competenze tecniche, ma anche quella sicurezza e quella consapevolezza per adempiere appieno alle regole del lavoro.

“La scelta di puntare sulla figura del cameriere di sala non è casuale, dichiara  Giuseppe Scorza Sindaco di Castel San Lorenzo, Comune capofila del progetto – il settore della ristorazione è oggi uno dei comparti più dinamici e ricettivi del mercato del lavoro italiano, con una domanda di personale qualificato costantemente superiore all’offerta. Ristoranti, hotel, agriturismi e strutture ricettive ,in un territorio a forte vocazione turistica ed enogastronomica come quello campano e cilentano, sono alla continua ricerca di professionalità formate, capaci di garantire standard di servizio elevati.”

Le competenze acquisite durante il corso sono spendibili da subito e rappresentano per i corsisti una reale prospettiva di inserimento lavorativo. È proprio questa la filosofia del progetto “Strada Facendo”: non un’assistenza fine a se stessa, ma un investimento sulla persona, sulle sue capacità e sul suo futuro, attraverso interventi coordinati di orientamento, formazione e accompagnamento all’autonomia. Iniziative come questa dimostrano che formazione e integrazione sono davvero un binomio possibile: quando viene offerta l’opportunità di imparare un mestiere, si riceve  molto più di un attestato, è una testimonianza di  fiducia, autonomia e la certezza di poter contribuire, con il proprio lavoro, alla società che li accoglie.