Con la nostra rubrica il gusto che stuzzica vi proponiamo una ricetta tipica cilentana: la torta con i fichi secchi 

🧺 Ingredienti

• 500 g di fichi secchi del Cilento

• 150 g di noci (o mandorle)

• Scorza grattugiata di 1 arancia

• Scorza grattugiata di 1 limone

• 2 cucchiai di miele (meglio se di fichi o millefiori)

• 1 cucchiaino di cannella

• 1 bicchierino di liquore all’anice o rum (facoltativo)

• Foglie di alloro (tradizionali, facoltative)

• Un po’ di caffè o acqua tiepida q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1. Apri i fichi secchi a libro senza dividerli del tutto.

2. Tritura grossolanamente noci o mandorle.

3. In una ciotola mescola la frutta secca con miele, scorze di agrumi, cannella e liquore.

4. Farcisci ogni fico con il composto e richiudilo.

5. Sistema i fichi uno accanto all’altro in una teglia (meglio se rivestita con foglie di alloro).

6. Bagna leggermente con caffè o acqua tiepida.

7. Cuoci in forno a 180°C per circa 25–30 minuti.

Com’è fatta

Una torta bassa e rustica, composta da fichi scuri e lucidi, leggermente caramellati, con il ripieno che spunta qua e là. Profuma di agrumi e spezie, servita su un piatto semplice, stile contadino.