Per la nostra rubrica Il gusto che stuzzica oggi vi proponiamo i cannaricoli cilentani. Sono biscotti rustici, profumati con vino e finocchietto, tipici delle feste e delle ricorrenze.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 8 g di ammoniaca per dolci (oppure 1 bustina di lievito per dolci)
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Mescola farina, zucchero, semi di finocchio, scorza di limone e sale.
- Aggiungi l’olio e il vino, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora l’ammoniaca per dolci (o il lievito).
- Forma dei cordoncini di circa 15 cm e chiudili a ciambella oppure intrecciali.
- Disponili su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 20–25 minuti, finché saranno dorati.
- Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
Sono biscotti fragranti che si conservano anche per due settimane in una scatola di latta.
