Roccadaspide. Sugo cotto lentamente, pesto di aglio usino, alici ammollicate, olio evo e origano di montagna spiumato al tavolo: nella guida “Pizzerie d’Italia 2025” del Gambero Rosso assegnato il premio speciale “Pizze dell’Anno” (al piatto) per la Baita al Cotruzzo di Roccadaspide con la Marinara Cotta Cilentana del maestro pizzaiolo albanellese Simone Cerruti.

La presentazione della guida si è tenuta due giorni fa alla Mostra d’Oltremare di Napoli. Gambero Rosso ha assegnato 96 Tre Spicchi, 16 Tre Rotelle, 116 nuove insegne selezionate e 9 premi speciali. La Campania è la regina indiscussa con 137 migliori indirizzi, tra cui 23 con Tre Spicchi, 1 con Tre Rotelle, 1 col premio speciale e 19 nuovi ingressi. A conquistare il premio speciale proprio l’attività rocchese, che si conferma un’eccellenza straordinaria del territorio.

Per la Baita al Cotruzzo ha ritirato il premio, insieme alle proprietarie del locale, anche il talentuoso Simone Cerruti, pizzaiolo residente a Matinella di Albanella. La sua pizza prevede materie prime a metro zero recuperate da produttori locali e dai tre orti presenti sul posto, impasto rustico con farine ricavate da grani antichi macinate a pietra. Altra pizza da provare, per i vegetariani questa volta, è la Orto del Cotruzzo, con le verdure disponibili al momento e secondo la stagionalità, bufala di crema di zucchine e olio evo.

Nel salernitano si affermano anche DieciNoni ad Agropoli, La Ruota a Perdifumo, mentre i Tre Spicchi ⁠vanno a Màdia a Salerno e a Le Grotticelle a Caggiano.