Torna il fusillo di Felitto con “Sapori d’Autunno” Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada

Fine settimana all’insegna del fusillo felittese con l’evento “Sapori d’Autunno”. Una piccola sagra del fusillo che si terrà il 22 ed il 23 ottobre a Felitto.

L’evento nel comune,  diretto dal sindaco Carmine Casella,  si terrà in piazza Giustino Pecori a Felitto sabato 22 e domenica 23 ottobre. Si potranno degustare i fusilli  a pranzo dalle 12 ed a cena dalle 19.

 

U’ fusillu prodotto a Felitto, in provincia di Salerno, è un cilindro di pasta cavo, lungo dai 18 ai 22 cm che si prepara a mano, utilizzando uova, farina, sale acqua, olio d’oliva, e l’ausilio di un ferro sottilissimo a 4 facce. La sua origine è antichissima e legata ad una leggenda: si narra che nel XVI secolo, durante un assedio della cittadina durante il quale gli abitanti resistevano da oltre 10 giorni, il comandante chiese alle donne di cucinare qualcosa con i prodotti che avevano a disposizione, cosicché le donne, prepararono, per la prima volta il “Fusillo di Felitto” con uova e farina. Al di là di questa leggenda é accertato che questa produzione vanta una tradizione secolare, tramandata oralmente da madre a figlia fino ai giorni nostri tanto da rappresentare il piatto tipico dei giorni di festa a Felitto. Oggi la produzione del fusillo si è tramutata da familiare ad artigianale,  questo prodotto richiede una particolare manualità che possiedono solamente le donne di Felitto, tanto é vero che famosi ristoranti di Paestum che propongono questo prodotto nei loro menù, per approvvigionarsene, richiedono espressamente la fornitura alle signore di Felitto. (fonte sito regione Campania)

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