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Tag ‘ricetta cilentana’

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Capra bollita

Antica ricetta cilentana. E’ un secondo piatto ed in dialetto è chiamata “crapa vudduta” ossia “capra bollita”. Un piatto molto […]

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Ricetta della nonna, purpette cu la ricotta

Quando le nonne non hanno molto tempo in cucina, nel Cilento, perchè impegnate nella raccolta di frutti ed ortaggi nell’orto, […]

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Sfogliatella di Bellosguardo

E’ un tipico dolce pasquale bellosguardese, ma ormai si gusta in ogni stagione dell’anno: la sfogliatella. Un dolce, variante della […]

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Cavatelli di castagne

La farina di castagne è ricca di proteine, fibre e vitamina, ed è utile per la flora batterica intestinale e […]

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Carciofi cilentani ammollicati

I carciofi cilentani ammollicati sono una semplice ma gustosa ricetta di un contorno del Cilento. Un piatto tenero e delicato. […]

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Ricetta antica dell’Mbrugliatieddo

I mbrugliatieddi o mbrugliatielli sono di una delicatezza unica, si prendono solo intestini di capretti da latte che non hanno […]

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Asparagi “A sciusciello”

Il nome sciusciello probabilmente deriva dal latino “iuscellum”, che significa brodo. Si tratta infatti di una zuppa calda molto semplice […]

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