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Zuppa di cavolfiore e baccalà Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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Oggi prepariamo la Zuppa di cavolfiore e baccalà.

Ingredienti

1 cavolfiore

1 kg baccalà

1 cipolla

2 spicchi di aglio

Sedano

Carota

Prezzemolo

3-4 pomodorini maturi

1 acciuga

Peperoncino

Uvetta sultanina

Pinoli

Olio Evo

Sale

Procedimento

Far imbiondire la cipolla e l’aglio tritati in due cucchiai d’olio di oliva, aggiungere l’acciuga e quando si sarà disfatta unire i pomodori e farli cuocere un pò. A questo punto diluire con abbondante acqua e tuffarvi le verdure a pezzetti, il prezzemolo ed il peperoncino e portare a bollore. Aggiungere allora il baccalà a cubetti, spellato e diliscato. Dopo circa 10 minuti aggiungere le cimette di cavolfiore, l’uvetta ed i pinoli e far bollire ancora per 20 minuti circa. Regolare il sale e servire la zuppa su crostini di pane fritti o tostati ed irrorarla con un filo di olio di oliva.

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