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Zucchine con bacon e pecorino Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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Prepariamo un piatto sempreverde: zucchine con bacon e pecorino

​Ingredienti 
10 foglie alloro
2 cucchiai olio di oliva
q.b. pancetta affumicata o bacon
40 grammi pane grattugiato
240 grammi pecorino
q.b. timo
4 zucchina

Procedimento

Comincia subito lavando 4 zucchine medie. Elimina le estremità e affettale sottili nel senso della lunghezza. Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente e fai dorare le zucchine. Taglia 200 g di pecorino giovane a fette sottili e ungi d’olio una pirofila. Disponi sul fondo una decina di foglie di alloro, distribuisci sopra uno strato di zucchine, leggermente salate, copri con uno strato di fette di bacon e di pecorino e prosegui così, terminando con le fette di zucchine e quelle di bacon. A questo punto, mescolate 40 g di pecorino grattugiato con 40 g di pangrattato, spolverizza la teglia, irrora d’olio e profuma con foglioline di timo. Infine inforna le zucchine con il bacon e il pecorino a 180° per 10 minuti, lasciale gratinare per altri 5 minuti e poi lasciale intiepidire prima di servirle. (salepepe)

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