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Vellutata di funghi Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

vellutata di funghi

Il caldo del camino vi avvolge e fuori piove. Per essere coccolati anche in cucina, vi proponiamo la “Vellutata di funghi”.

Ingredienti
250 g di funghi porcini freschi
2 cucchiai di farina
prezzemolo q.b.
50 g di Burro
Crostini di pane tostato
3 cucchiai di panna da cucina
Sale q.b.
1 l d’acqua
Gorgonzola q.b.

Procedimento

Lavare e mondare i porcini.  Affettateli e soffriggeteli con il burro. Quindi cospargete il soffritto con la farina e versateci 1 litro di acqua.
A questo punto, lasciate la preparazione sul fuoco fino a quando non si sarà formata una crema piuttosto densa (ci vorranno più o meno 15 minuti). Una volta ottenuta una crema della giusta consistenza, unite anche la panna, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Continuate a cuocere la pietanza ancora per qualche minuto. Quindi aggiungete un po’ gorgonzola (la quantità dipende dal vostro gusto e da quanto desiderate un piatto più deciso o più delicato).  Infine, servite la vellutata di funghi su crostini di pane tostato.

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