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Un secondo di pesce? Filetto di merluzzo con pinoli tostati Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

merluzzo ai pinoli

Un secondo piatto di pesce? Ecco i filetti di merluzzo con pinoli tostati.

Ingredienti

Filetto di merluzzo (4 filetti) 600 g

Pinoli 30 g

Burro chiarificato 80 g

Farina 00 50 g

Sale

Pepe nero

Prezzemolo 10 g

Acqua 150 g

Procedimento

In padella tostate i pinoli a fuoco moderato per 2-3 minuti. Nel frattempo tritate il prezzemolo e versate il burro in un tegame. In una terrina invece aggiungete della farina per impanare i filetti di merluzzo. Appena pronti, sistemateli nella padella del burro e lasciare cuocere per un paio di minuti a fiamma alta da entrambi i lati. Aggiungete poi il prezzemolo tritato, sale e pepe. Alla fine spolverate i filetti di merluzzi con i pinoli tostati.

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