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Torta di biscotti e crema al cocco Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

torta al cocco

Si tratta di un dolce facile da preparare, pronto in 20 minuti e cotto in 10-15 minuti. Ecco la ricetta della torta di biscotti e crema al cocco

Ingredienti
220 ml di latte di cocco
200 ml di latte intero
170 ml di panna fresca
140 g di burro
150 g di zucchero semolato
2 uova
30 g di farina
250 g di biscotti al cacao
40 g di granella di nocciole
40 g di cocco rapé (cocco disidratato grattugiato)
cioccolato fondente

Procedimento

Per realizzare la torta di biscotti e crema al cocco preparate innanzitutto la crema: in una casseruola capiente unite il latte intero, quello di cocco, la panna, il burro, lo zucchero, le uova e la farina. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate con una frusta a mano fino a far fondere il burro. Da questo momento girate continuamente fino a quando la crema si sarà addensata pur restando un po’ lenta, ci vorranno circa 10 minuti. Ritirate e fate raffreddare. Polverizzate i biscotti nel mixer fino a ottenere una farina. Trasferitela in una ciotola insieme al cocco grattugiato e alla granella di nocciole e mescolate. Foderate con carta forno la base di uno stampo a cerniera, antiaderente, da 18 cm di diametro. Per farlo al meglio incastrate il foglio di carta tra la base e il cerchio, ritagliando quella in eccesso che resta all’esterno. Distribuite un po’ del composto di biscotti, a uno spessore di 4 mm circa. Con un mestolino distribuite sullo strato di biscotti un po’ di crema: non dovrà essere troppo spesso, ma solo ricoprire lo strato sottostante. Procedete in questo modo alternando gli strati e termimando con la crema. Grattugiatevi sopra un po’ di cioccolato fondente e spolveratevi eventuale composto di biscotti avanzato. Trasferite in frigorifero per almeno 4-5 ore. Al momento di servire sformate la torta di biscotti e crema al cocco su un piatto da portata. (cucchiaio.it)

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