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Timballo di riso e salmone alle erbe aromatiche Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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Siamo su una terrazza di fronte al mare con amici ospiti. Ecco un primo piatto delicato e poco calorico: Timballo di riso e salmone.

Ingredienti

350 gr Riso
400 gr Salmone
80 gr Burro
40 gr Parmigiano
2 uova
1 litro latte
Erbe aromatiche
Sale
Pepe

Procedimento

In una casseruola mettere il latte con un pizzico di sale. Aspettare che esce ad ebollizione per buttare il riso. Il latte dovrà essere tutto assorbito. Nel frattempo in un piatto preparate un trito finissimo di tutte le erbe aromatiche che avete in casa. Subito dopo il riso va messo in una terrina da forno insieme alle erbe aromatiche, pepe e burro. Tagliare il salmone a fettine. Prendete un vassoio da forno e cominciate a fare uno strato di riso e salmone fino ad arrivare al bordo. Il composto va mescolato alle uova divise dai tuorli. I rossi vanno mescolati con il parmigiano, poi montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporare tutto al riso. Cuocere nel forno per pochi minuti ed aspettare che il riso prenda un pò di colore.

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