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Polpette di lenticchie Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

Agrodolce

Dopo le feste vi sono rimaste delle lenticchie in frigorifero? Nessun problema. Nella ricetta di oggi sfrutteremo questo legume che è ricco di proteine e ferro. Stiamo per preparare delle polpette.

Ingredienti

200 gr Lenticchie secche o già cotte

Aglio

Sale

Pepe nero

1 Patata

60 gr Parmigiano reggiano grattugiato

2 Uova

250 gr Pangrattato

Procedimento

Cacciate dal frigorifero le lenticchie già cotte. Nel frattempo sciacquate e lessate la patata in acqua bollente. Quando sarà cotta, versate le lenticchie e le patate all’interno di una ciotola e mixate insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale, il pepe e lo spicchio d’aglio. Il composto sarà pronto quando è compatto ed omogeneo. In una ciotola ponete le due uova e sbattetele con una forchetta. Subito dopo cominciate a formare delle piccole palline. Passate le polpette formate prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Da friggere in olio di semi!

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