Oggi prepariamo la tennerata, ricetta cilentana dolce, tradizionalmente preparata dalle nonne e cotta al forno. Un dolce tipico pasquale.
Ingredienti
1 kg di formaggio caprino fresco
200 g di ricotta caprina
500 g di zucchero
1 l di latte
1 presa di sale
15 uova
500 g di pasta
Cannella
Buccia di limone
Vanillina
Procedimento
Sul fuoco va messa una pentola di acqua per cuocere la pasta. Quando bolle, aggiungere il sale e scottare la pasta. Nel frattempo in una terrina inserite il formaggio, la ricotta, lo zucchero, il latte, le uova sbattute, aggiungendo cannella, buccia di limone e vanillina. Il composto deve essere abbastanza liquido. Scolate la pasta ed inseritela nel composto pronto. Mescolate il tutto e poi mettete tutto in una teglia. Infornate per un’ora a 200 gradi.
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