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Insalata con tonno, porcini e finocchi Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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E’ tempo di funghi porcini. Quest’oggi non vi presentiamo il solito risotto, o la boscaiola. Bensì, un secondo piatto ricco di proteine. insalata tiepida di tonno con porcini e finocchi

Ingredienti

200 grammi funghi porcini
1 arancia
1 finocchio
6 cucchiaio olio di oliva extravergine
2 cucchiaio sesamo semi
q.b. pepe
q.b. sale
q.b. tonno tranci

Procedimento

Taglia la buccia dell’arancia a listarelle, scottale per pochi istanti in acqua bollente, scolale e asciugale; affetta il finocchio e mettilo in acqua e ghiaccio. Pulisci i funghi e affettali sottili. Fai cuocere il trancio di tonno circa 3 minuti per parte su una griglia ben calda; lascialo intiepidire, quindi taglialo a fettine. Scalda l’olio in una casseruolina, unisci le scorzette e i semi di sesamo e lasciali rosolare per qualche minuto a recipiente coperto. Distribuisci nei piatti il tonno, il finocchio scolato e asciugato e i funghi. Condisci l’insalata con sale, pepe e l’olio al sesamo e arancia ancora caldo; servi subito. (sale&pepe)

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