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Fagiolini a frittatine Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

fagiolini a frittatine

L’antica cucina della Campania oggi vi propone la ricetta dei “Fagiolini a frittatine”.

Ingredienti

300 gr fagiolini

2 uova

Farina

Parmigiano grattugiato

Sale

Olio

Procedimento

Mondare i fagiolini, lavarli e scaldarli in acqua e sale. Quando sono freddi infarinarli, scuotendo via la farina eccedente. Immergerli nelle uova battute con un po di sale e di formaggio. Con la forchetta prenderne pochi per volta, riuniti a mazzettini, scolando bene l’uovo e friggerli nell’olio bollente, formando delle pizzelle.

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