Ecco come si fa la pizza “Rianata” |

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rianata

Impariamo a fare la tipica pizza cilentana, la “Rianata”: prende il nome dal “Rianu” ovvero l’origano. Si tratta di un tipo di pizza schiacciata. Nel passato era cotta nel forno a legna delle nonne. Oggi si usa il forno della cucina. La si puòpreparare con farina di grano mischiata a grano saraceno. E’ molto croccante e gustosa!

Ingredienti

500 gr di farina di grano duro
1 cubetto di lievito di birra
mezzo bicchiere d’acqua
1 cucchiaio di olio
sale q.b.
300 gr di pomodori maturi
acciughe sott’olio
2 spicchi d’aglio
origano q.b.
olio
sale

Procedimento

Preparate la pasta con la farina, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida, il cucchiaio di olio e il pizzico di sale. Lasciate lievitare per un paio di ore. Spianatela sommariamente e conditela con i pomodori spellati a pezzetti, l’aglio e le acciughe a pezzetti, olio, sale e infine origano abbondante. Infornate per circa venti minuti.

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