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Dolce di prugne e cocco Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

dolce cocco e prugne

Oggi prepariamo una favolosa torta alle prugne e cocco: buona e nutriente.

Ingredienti

Noce di cocco

110 gr burro

200 gr zucchero

5 gr zenzero fresco grattugiato

20 ml liquore al cocco

2 uova

4 uova separate

200 gr farina

1 bustina lievito in polvere

100 gr polpa di cocco fresca

500 gr prugne

40 gr zucchero di canna

2 cucchiai marmellata di prugne

150 gr polpa di cocco

Procedimento

Mescola il burro con lo zucchero, aggiungi lo zenzero ed il liquore. Unisci le uova intere. Monta gli albumi a neve, aggiungi a pioggia lo zucchero. Unisci un terzo degli albumi alla massa di burro, mescola tutto con la farina setacciata, lievito in polvere e polpa di cocco. Foderare uno stampo per torte con carta da forno, versare l’impasto e pareggiare. Distribuisci le prugne con la polpa rivolta verso l’alto. Cospargi di zucchero e cuoci in forno già caldo a 180 gradi per 35-40 minuti. Poi lascia freddare fuori dal forno. Togli dallo stampo, elimina la carta. Spennella con la marmellata calda la superficie del dolce, spargendo le fettine di cocco tostate.

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