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Crostatine di zucca e amaretti con crema Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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Vi è rimasta della zucca e non sapere come consumarla? Vi aiutiamo noi a smaltirla, con un bel dolce: crostatine di zucca e amaretti con crema.

Ingredienti

Per la base

– 175 gr farina 00

– 14 gr zucchero semolato

– 1/2 cucchiaino di sale

– 113 gr burro

– 40 ml acqua

– 35 gr di amaretti

per il ripieno

– 3 uova

– 110 gr zucchero di canna

– 425 gr di purea di zucca

– 1/2 cucchiaino di sale

– 120 ml di panna fresca

– 2 cucchiaini di cannella

– 1 cucchiaio di zenzero

Procedimento

Si parte dalla preparazione della base di pasta frolla per realizzare la base delle tortine: impastate la farina, lo zucchero, il sale e il burro. Aggiungete l’acqua fredda fino ad ottenere un composto sodo: avvolgerlo in una pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete la pasta e con il mattarello disporla sulle tartellette: con una forchetta bucherellate il fondo della pasta frolla e adagiatevi quindi gli amaretti sbriciolati. Per fare il ripieno in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero di canna: aggiungete la purea di zucca e continuate ad amalgamare. Unite il sale, la panna, la cannella e lo zenzero: versate il ripieno nelle tortine e infornate per 25 minuti a 190 gradi in modalità ventilata. Montate la panna aggiungendo lo sciroppo d’acero e qualche goccia di colorante alimentare. Sformare le tortine e decorare con panna montata arancione e amaretti sbriciolati! (leitv)

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