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Conserve per l’inverno, fichi sciroppati Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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Sono una conserva dolcissima e preziosa da preparare con gli ultimi di stagione: fichi sciroppati. Una riserva di dolcezza per l’inverno e un’ottima idea anche da regalare.

Ingredienti

1 Kg di fichi

500 g di zucchero

1 limone

1 o 2 stecche di cannella

4 chiodi di garofano

Procedimento

Selezionate i fichi in modo di scartare quelli aperti o ammaccati. Lavateli bene sotto il getto dell’acqua. In una casseruola mettete lo zucchero, 700 ml di acqua, il succo di limone. Unite la stecca di cannella e i chiodi di garofano. Quando lo zucchero è completamente sciolto e l’acqua inizia a bollire immergete i fichi e lasciateli cuocere per 5 minuti a fiamma bassissima. Con una pinza trasferite i fichi nel barattolo già sterilizzato, lasciando lo sciroppo a bollire ancora per qualche minuto. Versatelo poi sui fichi fino a riempire il barattolo, lasciando un centimetro dal bordo. Chiudete con il tappo ermetico. Riempite d’acqua per 3/4 una casseruola, immergeteci il barattolo e mettete sul fuoco. Dal momento in cui l’acqua inizia a bollire lasciate sul fuoco ancora per 20 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente il barattolo. Quando sarà freddo toglietelo dalla casseruola, asciugatelo e attaccate un’etichetta con gli ingredienti e la data di preparazione. Conservate i fichi sciroppati in un luogo fresco, asciutto e al buio. (deabyday.tv)

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