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Claufotis alle albicocche Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

Clafoutis-di-albicocche

Avete delle albicocche da consumare? Non preoccupatevi! Vi diamo subito una ricetta per smaltirle: Claufotis all’albicocca. Un dolce veloce da fare, semplice e soprattutto gluten free.

Ingredienti

 750 g di albicocche sode e mature

100 g di farina di riso

4 uova

125 g di zucchero semolato + quello per la teglia

1 pizzico di sale

25 g di burro fuso e freddo + quello per la teglia

250 ml di latte

1 baccello di vaniglia

Zucchero a velo gluten free

Procedimento

Accendere il forno a 180 gradi. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Prendere le albicocche, lavarle, asciugarle, tagliarle a metà togliendo il nocciolo. Imburrare uno stampo e cospargerlo di zucchero semolato. In una terrina montare lo zucchero con le uova, il pizzico di sale e i semini della vaniglia per circa 5 minuti fino ad ottenere uno composto schiumoso. Aggiungere poco alla volta la farina di riso continuando a mescolare. Unire il latte a filo ed infine il burro. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella priva di grumi. Disporre le albicocche nello stampo e versarci sopra la pastella cercando di distribuirla bene in tutte le parti. Cuocere la torta in forno a 180 °C per 40 minuti circa. Servire il clafoutis alle albicocche tiepido, spolverando la superficie con un po’ di zucchero a velo. (Badalu)

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