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Cime di rapa con patate Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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E’ tempo di cime di rapa, alimenti disintossicanti ricche di acido folico. Oggi impariamo a cucinare rapa e patate. Un contorno succulento cilentano, ricco di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine, in particolare A, B2 e C. Questi ortaggi, inoltre, sono piuttosto ricchi di proteine.

Ingredienti

8 patate

5 fascetti di foglie di rapa (broccoli)

3/4 cucchiai di strutto

2 spicchi di aglio

Sale q.b.

Peperoncino q.b

Procedimento

Lessare le patate con tutta la buccia, pelarle e schiacciarle usando la forchetta o lo schiacciapatate. Lavare e lessare le foglie di rapa più tenere, quindi colarle dopo pochi minuti e strizzarle bene. Tagliare le rape e mischiarle con le patate schiacciate. Far soffriggere l’aglio e il peperoncino nello strutto, farvi insaporire le rape e le patate per una decina di minuti.

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