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Ciliegie sotto grappa Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

ciligie

Le ciliegie sono un frutto paradisiaco ma il loro tempo, purtroppo, non dura a lungo. Questa volta abbiamo optato per uno dei metodi più antichi di conservazione: le ciliegie sotto grappa.

Ingredienti

Ciliegie 400 g
Zucchero 50 g
Grappa circa 500 g

Procedimento

Per preparare le ciliegie sotto grappa iniziate dalla sanificazione dei vasetti, come indicato nelle linee guida del Ministero della Salute riportate in fondo alla ricetta. Riempite una pentola con dell’acqua, aggiungete i vasetti e lasciateli sobollire per circa 30 minuti . Poi estraeteli dall’acqua facendo attenzione a non bruciarvi e poneteli capovolti su un canovaccio da cucina. Lasciateli asciugare e nel frattempo occupatevi delle ciliegie: lavatele e tagliate la punta del picciolo con delle forbici. Disponete le ciliegie all’interno dei vasetti, aggiungete lo zucchero (saranno circa 15 gr per ciascun vasetto) e ricoprite con la grappa. In base alla dimensione delle ciliegie e alla dimensione dei vasi che sceglierete, potrebbe avanzarvi della grappa. Inserite un pressello di plastica in ciascun vasetto, pressate bene e richiudete i barattoli stringendo bene ma senza esagerare. Riponeteli a macerare in un luogo fresco e asciutto per almeno 30 giorni prima di gustare le vostre ciliegie sotto grappa. (Giallo Zafferano)

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