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Ciambelle di Quaresima Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

ciambelline-quaresima

Oggi prepariamo le ciambelle di Quaresima.

Ingredienti

150 g Farina Manitoba
100 g Farina 00
50 ml Acqua
1 uovo
1 Tuorlo
60 g Zucchero
40 g Olio di semi
2 g Lievito di birra fresco
Palline colorate
1 Albume

Procedimento

Fate intipiedire l’acqua fino a circa 38 gradi poi sbriciolatevi dentro il lievito di birra fresco insieme a un cucchiaio di zucchero prelevato dal totale e mescolate. Lasciate riposare questo impastino per circa 10 minuti fino a che si formerà una schiumetta in superficie. Aggiungete il resto dello zucchero, il tuorlo e l’uovo intero e infine l’olio di semi e mescolate bene. Trasferite tutto il composto nella ciotola dell’impastatrice e aggiungete a poco a poco tutta la farina e la farina manitoba. Impastate velocemente con la planetaria o l’impastatrice con il gancio per 5/10 minuti circa fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare per circa 2 ore in luogo asciutto e lontano da correnti di aria. Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e sgonfiatelo con le mani. Dividete l’impasto in 12 parti uguali e con ogni pallina create dei rotolini. Prendete i rotolini a due a due, unite un’estremità e attorcigliateli su se stessi chiudendoli alla fine creando le ciambelline. Mettete tutte le ciambelline su un foglio di carta forno e lasciatele lievitare ancora 40 minuti circa. Trascorso il tempo della lieviazione spennellate la superficie delle ciambelline con albume e cospargete con le palline colorate. Cuocete le ciambelline in forno statico a 170° per 25 minuti circa o comunque fino a quando saranno ben dorate in superficie. Sfornate le ciambelline e lasciatele raffreddare completamente poi se volete potete intrecciarle con nastri colorati. (fonte blog giallozafferano)

 

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