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Torta di riso dolce Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

Emilia R Torta di riso DSC_4424

Un dolce tipico che si prepara nel periodo quaresimale nel Cilento, è la pizza di riso dolce.

Ingredienti

200 gr di riso

200 gr di zucchero

1,5 litro di latte

4 uova

1 bustina di Vanillina

1 stecca di cannella

2 limoni

Procedimento

Portate a bollore una pentola piena d’acqua salata. Lessate il riso e poi scolatelo, facendolo raffreddare. In un pentolino a fiamma media, fate bollire il latte con una stecca di cannella e la buccia di un limone grattugiato. A parte, in una ciotola mettete le uova intere e, con una frusta elettrica (oppure con una a mano), sbattetele insieme alla vaniglia e alla scorza grattugiata dell’altro limone. Continuate a mescolare con energia, aggiungendo, a poco a poco, il latte e lo zucchero. Solo alla fine aggiungete il riso con un cucchiaio di legno e mescolate. In questa fase il composto vi sembrerà molto liquido, ma non vi preoccupate, si rassoderà quando lo passerete nel forno. Imburrate e spolverate di farina una teglia e versateci il composto di riso, stendendolo in modo che non si formino grumi di riso. Cominciate a scaldare il forno e portatelo a 180 gradi. Una volta raggiunta la temperatura, infornate la torta di riso e lasciatela in cottura per un’ora. Quando sarà pronta, con una bella crosticina sopra, spegnete il forno e lasciate riposare per altri 10 minuti a forno chiuso.

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