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Il gusto che stuzzica

Milza-Imbottita-Ricetta-Vietri-sul-Mare

Antico piatto cilentano, la milza imbottita

Si tratta di una tradizione cilentana antichissima. Da molte persone viene preparato nelle giornate che anticipano la raccolta del grano. […]

rianata

Ecco come si fa la pizza “Rianata”

Impariamo a fare la tipica pizza cilentana, la “Rianata”: prende il nome dal “Rianu” ovvero l’origano. Si tratta di un […]

patelle

Primo maggio a tavola al profumo di mare: spaghetti alle patelle

Si avvicina la festa del 1 maggio. Nel Cilento, ma in special modo a Castellabate, continua la tradizione con gli […]

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Carciofi cilentani ammollicati

I carciofi cilentani ammollicati sono una semplice ma gustosa ricetta di un contorno del Cilento. Un piatto tenero e delicato. […]

ciccimaretati

Cilento in tavola: ricetta “Ciccimaretati”

  Ingredienti 100 g fave 100 g cicerchie 200 g fagioli (di varie qualità) 100 g piselli 200 g ceci […]

pane cotto

Povero e delicato, il “Pane cuotto”

Oggi in cucina impariamo a fare il “Pane cuotto”, un piatto tra i più poveri in assoluto, che generalmente, nel passato, […]

mbrugliatielli

Ricetta antica dell’Mbrugliatieddo

I mbrugliatieddi o mbrugliatielli sono di una delicatezza unica, si prendono solo intestini di capretti da latte che non hanno […]

PASTA-E-FAVE

Pasta e fave novelle

Ingredienti  300 gr. di pasta 300 gr. di fave novelle 2 cipollotti novelli olio evo sale q.b.   Procedimento Mondare […]

Sciusciello-cilentano-768x576

Asparagi “A sciusciello”

Il nome sciusciello probabilmente deriva dal latino “iuscellum”, che significa brodo. Si tratta infatti di una zuppa calda molto semplice […]

pastiera napoletana

Dolce pasquale, gustosa pastiera napoletana

Siamo nella “Settimana Santa” che ci porta diritti alla Pasqua. Oggi, quindi, prepariamo il dolce tipico delle nostre zone e […]

sartu-di-riso1-638x425

Sartù napoletano

Il termine “Sartù” deriva dall’espressione francese “Sour tout”, che indicava un indumento in grado di “coprire tutto”, come un soprabito […]

STRUFFOLI

Il gusto che stuzzica – Gli struffoli

Ingredienti per 8 persone: 3 uova 1 limone 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di limoncello 40 gr di olio […]

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