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Nella mappa gourmet carciofo di Paestum e “Marrone” di Roccadaspide Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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Roma. E’ stata presentata nelle ultime ore la mappa gourmet dei tesori nascosti nei 5.567 borghi d’Italia. Un patrimonio che l’Italia conserva egregiamente e che rappresenta nel mondo l’eccellenza delle piccole tipicità. Una ricerca portata avanti da Coldiretti e dalla fondazione Symbola. Insieme le due realtà ricostruiscono la geografia della qualità territoriale del paese, dove è più forte e profondo l’intreccio di tipicità, biodiversità e patrimonio paesaggistico e storico e artistico. “La ricerca- affermano gli organizzatori- è uno strumento utile per cogliere le opportunità che si sono aperte con l’approvazione della legge 6 ottobre 2017 n.158 ovvero misure per il sostegno e la valorizzazione dei piccoli comuni, nonché’ disposizioni per la riqualificazione e il recupero dei centri storici dei medesimi comuni”. Nei 5.567 piccoli comuni, al di sotto dei cinquemila abitanti, vivono 10 milioni di italiani. Qui si produce il 92 per cento dei prodotti di origine protetta (Dop, e di Indicazione di origine protetta, Igp), nonché il 79 per cento dei vini italiani più pregiati. In questa ricerca, la Campania si posiziona al terzo posto con 338 Comuni impegnati a produrre eccellenze. Le produzioni tipiche campane sono 23, 6 per i grandi centri urbani e 17 coinvolgono i piccoli comuni. Tra le Dop: il fico bianco del Cilento prodotto essicato, caciocavallo Silano, mozzarella e ricotta di bufala campana, provolone del Monaco. Invece tra le Igp: carciofo “Tondo” di Paestum, castagna di Montella, limone Costa D’Amalfi, “Marrone” di Roccadaspide, melannurca campana e nocciola “Tonda” di Giffoni.

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