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Moscato lambiccato Doc Castel San Lorenzo, tra vitigni pregiati di Italia Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

Castel-San-Lorenzo-doc

Castel San Lorenzo. La guida di Quattrocalici, dedicata al vino italiano, segnala il Moscato Lambiccato di Castel San Lorenzo. Tra i i 15 vitigni più diffusi, risulta anche quello appartenente alla Valle del Calore: il Moscato giallo. La buona acidità delle uve li rende adatti sia all’appassimento che alla spumantizzazione e l’elevato contenuto zuccherino li rende ottimi vini da dessert. La leggerezza, l’ aromaticità e la dolcezza rende simpatici i loro vini, abbinamento ideale per i dolci, ma anche deliziosi su moltissimi altri piatti e in mille occasioni. “Il  Castel San Lorenzo Moscato lambiccato Doc – scrive Quattrocalici-è ottenuto da uve appassite subito dopo la raccolta e poi pressate delicatamente nei lambicchi che danno il nome allo stile. L’uva viene raccolta e lasciata appassire in cassette di legno  fino a quando il graspo da verde diventa marrone. Poi viene pigiata e dopo alcuni giorni pressata. La fase più importante è il delicatissimo passaggio nei lambicchi, sorta di cappucci di cotone che goccia dopo goccia fanno distillare questo vino”.

quattrocalici

 

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