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Castel San Lorenzo, Pierluigi Capo tra gli studenti scuola cucina Alma Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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Castel San Lorenzo. La rivalsa della cucina tradizionale e dei prodotti della propria terra. Questi gli obiettivi principali che si è posto, Pierluigi Capo, 21 anni, che dopo aver frequentato l’Ipsar “Piranesi” di Capaccio Paestum, è riuscito ad entrare nella scuolaAlma” di Parma, una delle tre scuole di cucina più importanti al mondo guidata da Gualtiero Marchesi, per specializzarsi da vero professionista del settore. Pierluigi, dopo esperienze messe in campo in alcune strutture alberghiere di lusso di Paestum, ha deciso di iniziare questa straordinaria esperienza formativa, incontrando ogni giorno grandi maestri della cucina. E’ il secondo giovane di Castel San Lorenzo che riesce ad entrare nella scuola parmigiana. Il primo fu, Luigi Mucciolo. “Prendere parte alle loro lezioni- afferma lo chef in erba- è orgoglio. Mi emoziono di fronte alle loro esperienze, ammiro la loro genialità. La mia idea di cucina? Non sottovalutare i prodotti e le ricchezze che abbiamo sul nostro territorio”. A questo punto, Pierluigi, fa riferimento ai prodotti con denominazione della Campania, come ad esempio: le nocciole di Giffoni Valle Piana, la mozzarella di Capaccio Paestum, il fico bianco del Cilento ed il marrone di Roccadaspide. “Abbiamo prodotti di eccellenza che meritano di essere valorizzati-afferma Capo-il mio sogno, appena conclusi questi studi, è quello di fare un po’ di gavetta, e poi ritornare nel mio paese, Castel San Lorenzo, cercando di mettere a tavola tutto ciò che c’è di buono nel Cilento, educando le nuove generazioni ad una sana alimentazione con prodotti della nostra magnifica terra”. Pierluigi Capo, concluderà i suoi studi a settembre e poi lo stage presso struttura convenzionata con la scuola.

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