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Castel S.Lorenzo, cantina Nuova Valcalore: riparte vendemmia Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

DOPO QUASI UN DECENNIO

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Castel San Lorenzo. Dopo un decennio circa, riparte presso la cantina Nuova Valcalore la fase della vendemmia. Una nuova sfida sperimentale post Covid-19 per la società agricola presieduta da Giuseppe Peduto. “Si intende procedere alla produzione di vino rosso in questo autunno 2020– dichiara Peduto la produzione di vino in questa prima fase sarà limitata a quelli derivanti da sole uve rosse provenienti dalla Valle del Calore, per qualche centinaia di tonnellate. E’ stato preso in carico in questa vendemmia, solo il prodotto dei viticoltori che hanno dato la propria adesione al conferimento nei mesi scorsi“. Prima delle raccolta è stato effettuato un monitoraggio del grado zuccherino e dell’acidità delle uve. La vendemmia, per molti aspetti assume ancora un momento rituale, un significato sociale e di comunione per Castel San Lorenzo e per l’intero comprensorio. Un rito che unisce intere famiglie e che da valore ad uno dei prodotti di eccellenza del territorio insieme all’olio extravergine di oliva.

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