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A “Striscia la Notizia” la mozzarella di bufala dell’azienda “Barlotti” Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

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Capaccio Paestum. “Striscia la Notizia” ancora a Capaccio Paestum: il tg satirico, dopo l’approfondimento su un caso riguardante un presunto errore da parte dell’Agenzia delle entrate, si è occupato anche dell’oro bianco della Piana del Sele ed è approdato a Torre di Paestum presso l’azienda agricola “Barlotti”. L’inviato Davide Rampello, per la rubrica “Paesi, paesaggi…”, ha raccontato la storia di Enzo Barlotti e della sua famiglia, che da oltre un secolo coltiva i campi di Paestum, alleva bufale e produce formaggi freschi a pasta filata. Quattrocento i capi, tutti nati in fattoria, docili e mansueti. Vivono in libertà e mangiano solo cibo prodotto nei campi dell’azienda. Una filiera cortissima e tutta certificata: la bufala produce poco latte, circa 10 litri al giorno, e per ogni 4 litri viene prodotto un chilogrammo di mozzarella, per un massimo di 20 chilogrammi. La lavorazione del latte crudo è tutta manuale. Ma il latte di bufala viene anche sfruttato da Enzo e sua moglie per una linea di cosmetici, per la cura del corpo e del viso.

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