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A “Striscia la Notizia” la mozzarella di bufala dell’azienda “Barlotti” Pagina Facebook Voce di Strada Profilo Twitter Voce di Strada Profilo Google Plus Voce di Strada

paesi paesaggi

Capaccio Paestum. “Striscia la Notizia” ancora a Capaccio Paestum: il tg satirico, dopo l’approfondimento su un caso riguardante un presunto errore da parte dell’Agenzia delle entrate, si è occupato anche dell’oro bianco della Piana del Sele ed è approdato a Torre di Paestum presso l’azienda agricola “Barlotti”. L’inviato Davide Rampello, per la rubrica “Paesi, paesaggi…”, ha raccontato la storia di Enzo Barlotti e della sua famiglia, che da oltre un secolo coltiva i campi di Paestum, alleva bufale e produce formaggi freschi a pasta filata. Quattrocento i capi, tutti nati in fattoria, docili e mansueti. Vivono in libertà e mangiano solo cibo prodotto nei campi dell’azienda. Una filiera cortissima e tutta certificata: la bufala produce poco latte, circa 10 litri al giorno, e per ogni 4 litri viene prodotto un chilogrammo di mozzarella, per un massimo di 20 chilogrammi. La lavorazione del latte crudo è tutta manuale. Ma il latte di bufala viene anche sfruttato da Enzo e sua moglie per una linea di cosmetici, per la cura del corpo e del viso.

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